Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

5.0 5 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 23u. 30min

1 unidad

Ingrediënten

Soaker

3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
25 g de pan rallado
40 g de pipas de girasol
40 g de pipas de calabaza
200 g de agua

Masa madre de centeno

280 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
220 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
210 g de harina integral de centeno
150 g de harina de espelta
100 g de agua
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de semillas de hinojo (optioneel)
15 g miel
1 cucharada aceite de girasol

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 4937.8 mg

Eiwitten 93.2 g

Calorieën 11965 kJ / 2859 kcal

Vetten 70 g

Vezels 88.1 g

Verzadigd vet 9.1 g

Koolhydraten 494.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Pan payés con masa madre

16 godz.

Bizcocho de leche condensada y naranja con semillas de amapola

1 godz.

Salsa de chocolate blanco y pistacho al aroma de naranja

15 min

Tarta de manzana de la abuela (Apple pie)

1 godz. 10 min

Bol de mini tortitas con leche, cereales y fruta

30 min

Panecillos rellenos de queso

45 min

Panecillos de agua

2 godz.

Tarta francesa de chocolate

55 min

Coca de verduras

40 min

Rožata (Flan con limón) - Croacia

10 godz. 15 min

Tarta Tatín (Puntos del azúcar)

1 godz.

Tarta de chocolate y frutos secos sin gluten

1 godz. 30 min