Apparaten en accessoires
Pan payés con masa madre
Voorbereiding. 25min
Totaal 16u.
1 unidad
Ingrediënten
Biga
-
50 g de agua
-
10 g de pie de masa de trigo
-
100 g de harina de fuerza
Masa principal
-
330 g de agua
-
400 g de harina de fuerza
-
75 g de harina integral de trigo
-
25 g de harina integral de centeno
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
2 cucharaditas de sal (10 g)
-
1 cucharadita de aceite
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 unidad
Natrium
4705.2 mg
Eiwitten
71.2 g
Calorieën
9290 kJ /
2220 kcal
Vetten
14.4 g
Vezels
17.6 g
Verzadigd vet
1.5 g
Koolhydraten
441.1 g
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