Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Chocolate Pastry Dough
- 340 g all purpose white flour, plus extra to dust
- 140 g icing sugar
- 60 g almond flour
- 30 g cocoa powder, unsweetened, Dutch-processed
- ⅛ tsp salt
- 170 g butter, unsalted, diced, chilled
- 2 eggs, large
Chocolate Pudding Filling
-
155
g Valrhona chocolate, dark chocolate 70% (see Tip)
of 155 g dark chocolate 70%, high quality chips or chunks - 200 g whole milk
- 45 g sugar
- 2 tbsp cornstarch
- 2 egg yolks, from large eggs
- 60 g butter, unsalted, in pieces
Caramel Filling
- 155 g sugar
- 130 g butter, unsalted, cold in 1 cube
- 1030 g water, divided
- 1 tsp lemon juice
- 1 pinch salt
- 150 g whipping cream
Rolling and Assembly
- mango, ripe, thinly sliced, to garnish
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2536 kJ / 606 kcal
- Eiwitten
- 8 g
- Koolhydraten
- 63 g
- Vetten
- 37 g
- Verzadigd vet
- 21 g
- Vezels
- 4 g
- Natrium
- 68 mg
Alternatieve recepten
Antonio Bachour: Lemon Basil Tarts
3h 45min
Dumplings with chocolate centres and cherry sauce
1hod. 30min
Antonio Bachour: Lemon Basil Tarts (Metric)
3h 45min
Checkerboard Sablés (Metric)
2h 30min
Watermelon lemonade
10 Min
Almond Tuiles
1hod. 30min
Champagne crème brûlée
2h 25min
Mango and cayenne juice
15min
Peach Juice
2 Std. 10 Min
Coffee dessert
15min
Black Forest Crepes
1hod. 15min
Crème caramels
7u. 45min