Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

2.6 7 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 20min

2 porzioni

Ingrediënten

Salsa al frutto della passione

120 g di polpa di frutto della passione
30 g di scalogno a metà
40 g di burro
300 g di mela Granny Smith sbucciata e a tocchetti (1 cm)
3 gocce di Tabasco

Astice

500 g di acqua
1 foglia di alloro secca
1 astice (da 650 g circa)
50 g di fegato d'anatra (foie gras)
fiocchi di sale a piacere
pepe bianco macinato a piacere

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 5.9 mg

Eiwitten 53.3 g

Calorieën 2652.5 kJ / 634 kcal

Vetten 31.1 g

Vezels 10.3 g

Verzadigd vet 14.5 g

Koolhydraten 37.1 g

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