Schinken-Kohlrabi-Gratin

Name: Schinken-Kohlrabi-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Gouda; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 700 g Kartoffeln, festkochend; 1000 g Kohlrabi; 200 g Schinken, gekocht; 200 g Erbsen, TK; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Sahne; 20 g Butter; 40 g Mehl; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 1u. 15min

Portie 6 Portionen

Ingrediënten

150 g Gouda, in Stücken
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
700 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken
1000 g Kohlrabi, in mundgerechten Stücken
200 g Schinken, gekocht, in Stücken
200 g Erbsen, TK, aufgetaut
2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
100 g Sahne
20 g Butter, in Stücken
40 g Mehl
1 - 2 Spritzer Zitronensaft
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskat

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1696 kJ / 405 kcal
Eiwitten: 22 g
Koolhydraten: 36 g
Vetten: 17 g
Vezels: 7 g