Foie gras sous-vide

Foie gras sous-vide

4.7 136 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 72u.

6 portions

Ingrediënten

1 foie gras de canard cru (400 g env.)
4 c. à soupe de cognac
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre 5 baies
1400 g d'eau
10 g de jus de citron
glaçons

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 857 mg

Eiwitten 3.2 g

Calorieën 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 15 g

Koolhydraten 1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi n°22 49 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Crème anglaise Mode Sauce

15min

Caramel liquide

35min

Sous-vide filets de poulet

1u. 55min

Sous-vide magrets de canard

2u.

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1u. 5min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1u. 20min

Foie gras de canard

72u.

Fumet de crustacés

25min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8u. 45min

Chutney d'oignon rouge

24u.

Caramel liquide

25min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1u. 45min