Wirsing-Möhren-Curry

Gemüse

• 150 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
• 600 g Wirsing, in Stücken
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 1 Apfel (ca. 130 g), geschält, geviertelt
• 30 g Olivenöl
• 700 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  of 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt

Sauce

• 150 g Crème légère
• 1 EL Curry, mild
• 30 g Mehl
• 50 g Apfelsaft
• 1 ½ TL Salz