Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Extra vereist
Thermomix® Blade Cover (mesafdekking)
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
Ingrediënten
-
4 steki z polędwicy wołowej (180-200 g każdy, 3 cm grubości)
-
2 łyżeczki soli
-
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
-
4 gałązki tymianku, świeżego
-
1300 - 1400 g wody plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
-
1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
-
50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
-
1 - 2 szczypty estragonu, suszonego, tylko liście1 - 2 gałązki estragonu, świeżego tylko liście
-
50 g białego wina, wytrawnego
-
10 g białego octu winnego
-
200 g masła pokrojonego na kawałki
-
4 żółtka
-
masło klarowane do smażenia
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 porcję
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je het ook leuk...
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1u. 25min
Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
2u. 10min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1u. 35min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5u. 20min
Wolno gotowane gruszki w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
5u.
Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
9u.
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
2u. 40min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8u.
Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami
1u. 15min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5u. 10min
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8u. 45min
Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
1u. 20min