Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione
TM6

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

3.9 (10 beoordelingen)

Ingrediënten

Entenbrust à l’orange

  • 2 Entenbrustfilets mit Haut (ca. 250–350 g, 3 cm dick)
  • ¼ TL Salz
  • ⅛ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1850 g Wasser
  • 1 Orange, vorzugsweise Bio, klein, in Scheiben (3–5 mm)
  • 1 gestr. TL Ascorbinsäure
    of 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (von einer 1/2 Zitrone)

Orangenzabaglione

  • 40 g Orangensaft
  • ½ TL Gemüsebouillon Paste
    of ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel
  • ⅛ TL Salz
  • 2 Prisen weisser Pfeffer, gemahlen
  • 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
  • 3 Eigelbe

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
1737 kJ / 415 kcal
Eiwitten
30 g
Koolhydraten
4 g
Vetten
30 g
Vezels
0.6 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten