Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Verenigbaar
Thermomix® TM6
Verenigbaar
Torta alle nocciole con caramello salato e pere di Damiano Carrara
Voorbereiding. 1u.
Totaal 4u. 35min
8 porzioni
Ingrediënten
Sablé alle nocciole
-
66 g di zucchero
-
1 stecca di vaniglia i semini (tenere da parte il baccello)
-
40 g di nocciole tostate
-
150 g di farina tipo 00
-
27 g di uova
-
1 pizzico di fiocchi di sale
-
66 g di burro freddo, a pezzi
-
1000 g di acqua
-
1 cucchiaio di aceto
Crema pasticcera
-
150 g di latte intero
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
-
75 g di zucchero
-
40 g di tuorli
-
15 g di amido di mais (maizena)
-
13 g di amido di riso
-
1000 g di acqua
-
1 cucchiaio di aceto
Crema alle nocciole
-
100 g di nocciole tostate
-
70 g di burro morbido, a pezzi
-
1 g di sale
-
1 limone, preferibilmente biologico la scorza grattugiata finemente
-
1 arancia, preferibilmente biologica la scorza grattugiata finemente
-
6 g di cacao amaro in polvere
-
1 stecca di vaniglia i semini (tenere da parte il baccello)
-
70 g di zucchero di canna
-
70 g di uova
-
21 g di liquore alla pera
-
33 g di purea di pera
-
1000 g di acqua
-
1 cucchiaio di aceto
Salsa al caramello salato alle nocciole
-
250 g di zucchero
-
210 g di panna (min. 30% di grassi)
-
1030 g di acqua
-
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
-
30 g massa di cacao
-
20 g di pasta di nocciole
-
3 g di fiocchi di sale
-
1 cucchiaino di succo di limone
-
1 cucchiaio di aceto
Terminare la preparazione
-
2 pere Abate
-
1 cucchiaio di cannella in polvere
-
100 g di acqua
-
½ limone il succo spremuto
-
2 - 3 cucchiai di gelatina neutra
-
foglie di oro alimentare per guarnire
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 8 porzioni
Natrium
2034 mg
Eiwitten
86.2 g
Calorieën
25844.6 kJ /
6177 kcal
Vetten
311.7 g
Vezels
35.5 g
Verzadigd vet
128.6 g
Koolhydraten
789.8 g
Vindt u het leuk wat u ziet?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatieOok te zien in
Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019
31 recepten
Italië
Italië
Misschien vind je het ook leuk...
Sacher Torte
2u. 30min
Ghirlanda di bignè natalizia
Geen beoordelingen
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
15u.
Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)
2u. 20min
Tiramisù pistacchi e ciliegie
5u.
Torta di limone destrutturata
40min
Semifreddo alla crema al Whisky
5u. 30min
Torta al cioccolato bianco e crema al whisky
9u.
Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)
20min
Piccole pavlove con mousse al caramello
3u.
Torta Saint Honoré all'italiana
22u.
Ganache al cioccolato
12u. 20min