Nudelsalat mit dicken Bohnen, Speck und Aprikosen

Name: Nudelsalat mit dicken Bohnen, Speck und Aprikosen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 200 g getrocknete Aprikosen, entsteint; 2 Zwiebeln; 125 g Speckwürfel; 20 g Öl; 300 g Penne Rigate; 1 EL Curry; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Weißweinessig; 300 g dicke Bohnen, TK; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Crème fraîche

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 30min

Totale tijd 1u. 40min

Portie 6 Portionen

Ingrediënten

1500 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
200 g getrocknete Aprikosen, entsteint
2 Zwiebeln (ca. 120 g), halbiert
125 g Speckwürfel
of 125 g Katenschinkenwürfel
20 g Öl
300 g Penne Rigate
1 EL Curry
¼ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
50 g Weißweinessig
300 g dicke Bohnen, TK (pur), aufgetaut
1 Bund Schnittlauch
200 g Crème fraîche

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2460 kJ / 588 kcal
Eiwitten: 15 g
Koolhydraten: 61 g
Vetten: 28 g
Vezels: 10.6 g