Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u. 15min

20 raciones

Ingrediënten

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 ración

Eiwitten 20.2 g

Calorieën 853 kJ / 204 kcal

Vetten 11.7 g

Vezels 1.2 g

Koolhydraten 4.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Buffet Navideño 19 recepten
Mexico

Buffet Navideño - Vol.I 19 recepten
Spanje

Navarra 12 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Snacks de gambas (Giau Gung Ob)

35min

Galets a la borgoñona

30min

Cup tropical con cava

5min

Cóctel de piña y uvas

10min

Sal para recetas con tomate

5min

Patatas rebozadas con mejillones

1u. 10min

Macedonia templada de frutas tropicales

25min

Natillas de cerveza negra

10min

Pintada con salsa de chocolate

1u. 35min

Pollo asado con tapenade y pure de patata con cebollas caramelizadas

2u. 15min

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

2u.

Macedonia de frutas en papillote

20min