Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 45min

Totaal 10u.

12 portions

Ingrediënten

Pâte

400 g de farine de blé et plus pour parsemer
200 g de beurre en morceaux
100 g d'eau et plus pour tremper
1 c. à café de sel

Pâté

6 - 8 brins de persil frais les feuilles uniquement
3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre
2 tranches de pain blanc (50 g)
100 g de champignons frais
900 g de viande de porc, désossée maigre, en morceaux (2 cm)
150 g foie de volaille nettoyé, en morceaux
3 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
3 œufs
50 g de lait
20 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
50 g de foie gras de canard cru

Finition

de farine de blé pour parsemer
3 tranches de bacon, tout type non fumé
1 œuf battu
de l'eau pour tremper
3 feuilles de gélatine
350 g d'eau
50 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 1706 kJ / 408 kcal

Vetten 24.2 g

Vezels 1.4 g

Koolhydraten 25 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Table de fête 9 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Minestrone de fruits et crème au safran

40min

Terrine d'asperges et de langoustines

10h

Croquettes de crevettes

14h 30min

Pâte feuilletée express

2h

Baba au rhum

3h 45min

Pommes Dauphine

1h 40min

Cornes de gazelle

1h

Sabayon

15min

Îles flottantes à la rose

Ninguna valoración

Ketchup de tomates

1h 15min

Sabayon

15min