Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 15min

6 portions

Ingrediënten

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 44 g

Calorieën 2251 kJ / 537 kcal

Vetten 25 g

Vezels 25 g

Koolhydraten 29 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Autour de la volaille 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

1 Std. 45 Min

Coquillages à la fondue de poireaux

35 Min

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

1 Std.

Aumônières aux fruits de mer

1 Std. 30 Min

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

35 Min

Cassolettes de saint-jacques

30 Min

Alicuit de canard

1 Std.

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45 Min

Mouclade

1 Std.

Caille aux raisins

45 Min

Lapin braisé au vin moelleux

55 Min

Pintade au chou

1 Std. 10 Min