Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi
Ingrediënten
Focaccine di castagne
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70 g di gherigli di noci
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150 g di latte
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5 g di lievito di birra disidratato
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1 cucchiaino zucchero
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175 g di farina tipo 00 + q.b.
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100 g di farina di castagne
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30 g olio extravergine di oliva + q.b.
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10 g di sale
Mousse di baccalà
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½ scalogno a pezzi
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50 g olio extravergine di oliva
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1 spicchio di aglio
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320 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (1-2 cm)
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200 g di acqua
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200 g di latte
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1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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180 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
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5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati e a pezzi
Crema di barbabietola
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½ scalogno
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10 g olio extravergine di oliva
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100 g di patate pelate e a pezzi (2-3 cm)
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200 g di barbabietole rosse cotte a pezzi (2-3 cm)
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300 g di acqua
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1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
Chips di barbabietola
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2 barbabietole a fette sottili (2-3 mm)
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olio extravergine di oliva q.b.
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 porzione
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