Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Cotriade (brodetto di pesce Bretone)
Ingrediënten
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60 g di cipolla bianca a metà
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120 g di porri a pezzi
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300 g di pomodori
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1 spicchio di aglio
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20 g di olio di oliva
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20 g di liquore all'anice
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100 g di vino bianco secco
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750 g di acqua
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¼ di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
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10 g di concentrato di pomodoro
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1 bacca di anice stellato
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1 chiodo di garofano
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½ arancia preferibilmente biologica, la scorza
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1 cucchiaio di erbe aromatiche della Provenza
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6 semi di finocchio
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200 g di patate a cubetti
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170 g di carote a rondelle
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150 g di bulbo di finocchio a pezzi
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300 g di cozze fresche pulite
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350 g di vongole, fresche, ben pulite
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400 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
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4 filetti di triglia rossa di scoglio
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300 g di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
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6 scampi freschi, crudi
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 porzione
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