Kapustové rolky s jáhlami a houbovou omáčkou

Kapustové rolky

• 250 gramů jáhel
  of 250 gramů pšenice bulgur
• 1200 gramů vody
• 6 - 12 kapustových listů (6 velkých nebo 12 malých listů)
• 180 gramů cibule, napůl
• 2 stroužky česneku
• 200 gramů čerstvých hub (např. žampióny, lesní houby, shiitake), na kousky
• 20 gramů másla
• 1 - 1 ½ čajové lžičky soli
• ½ - ¾ čajové lžičky pepře černého, mletého

Omáčka

• 30 gramů másla
• 80 gramů smetany, min. 30 % tuku
• ½ - ¾ čajové lžičky soli
• ¼ - ½ čajové lžičky pepře černého, mletého