Tortille z kurczakiem i guacamole

Guacamole

• 5 gałązek kolendry, świeżej
• 60 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• ¼ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
• 1 ząbek czosnku
• 120 g pomidora, pokrojonego na kawałki
• 450 g awokado, bardzo dojrzałego
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka soli

Tortilla z kurczakiem

• 100 g sera cheddar, tartego
• 120 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• ¼ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
• 10 g kolendry, świeżej
• 40 g oleju
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
• 1 łyżeczka soli
• 230 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3 cm kawałki
• 12 tortilli pszennych