Cracker au parmesan et au levain, accompagné d'une sauce à la burrata

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Voorbereiding. 10min

Totaal 50min

40 morceau/part

Ingrediënten

Les crackers

60 g de parmesan en cubes (2 x 2 cm)
150 g de levain chef non activé
150 g de farine de blé
50 g d'huile d'olive
1 c. à café d'origan déshydraté
½ c. à café d'ail en poudre
1 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de sel
de farine de blé pour polliniser
de flocons de sel (optioneel)

Trempette à la burrata

30 g de noix décortiquée
3 brins de basilic seulement les feuilles
1 gousse d'ail
1 oignon de printemps en morceaux de 3 cm
30 g d'olives noires, dénoyautées

30 g d'olives vertes, dénoyautées
25 g de tomate séchée égouttée
1 c. à soupe de câpres égouttées
1 burrata
feuilles de basilic frais pour garnir
huile d'olive pour garnir
poivre moulu au goût

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 40 morceau/part

Natrium 4416.3 mg

Eiwitten 77.8 g

Calorieën 8795.5 kJ / 2102.2 kcal

Vetten 117.7 g

Vezels 14.2 g

Verzadigd vet 34.6 g

Koolhydraten 189.4 g

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