Gemüse in Tempurateig mit Sojasaucen-Dip

Sojasaucen-Dip

• 100 g Sojasauce
• 30 g Dashi-Brühe
• 30 g Reiswein (Mirin)

Gemüse in Tempurateig

• Sonnenblumenöl zum Frittieren
• 150 g Wasser, sehr kalt
• 50 g Eiswürfel
• 1 Eigelb
• ½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• 100 g Weizenmehl
• 50 g Reismehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• 6 Scheiben Zucchini (5 mm)
• 6 Scheiben Aubergine (5 mm)
• 1 grüne Paprika, in 6 breiten Streifen
• 1 rote Paprika, in 6 breiten Streifen
• 6 Zuckerschoten
  of 6 Spargelstangen, grün
• 6 Babymöhren, TK, aufgetaut oder frisch
• 1 Gemüsezwiebel, in Ringen (5 mm)
• 200 g Japanischer Rettich (Daikon), gerieben
  of 1 Stückchen Ingwer, frisch, gerieben