Pasta all'amatriciana mit Erdbeer-Tomaten-Sauce

Name: Pasta all'amatriciana mit Erdbeer-Tomaten-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fusilli; 150 g Parmesan; 5 Eier; 100 g Sahne; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote, frisch; 150 g Schinkenspeck, gewürfelt; 20 g Olivenöl; 300 g stückige Tomaten; 80 g Rotwein, trocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Erdbeeren; 8 Zweige Thymian

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u.

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

400 g Fusilli
150 g Parmesan, in Stücken
5 Eier
100 g Sahne
½ TL Salz
½ TL Kurkuma, gemahlen (optioneel)
¼ TL Pfeffer
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote, frisch, entkernt
150 g Schinkenspeck, gewürfelt, durchwachsen
20 g Olivenöl
300 g stückige Tomaten
of 300 g Tomaten, gewürfelt (1 cm)
80 g Rotwein, trocken
of 80 g Tomatensaft
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Erdbeeren, geviertelt
8 Zweige Thymian, abgezupft

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 3458 kJ / 826 kcal
Eiwitten: 42 g
Koolhydraten: 78 g
Vetten: 35 g
Vezels: 7.2 g