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Eclairs comme un Paris-Brest

Eclairs comme un Paris-Brest
3.6 94 beoordelingen
Voorbereiding. 15min
Totaal 1u. 40min
12 pièces
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Ingrediënten

La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La crème mousseline
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 30 g de farine de blé
  • 100 g de pâte de pralin
  • 75 g de beurre pommade, en morceaux
  • 20 g de sucre glace maison
  • 60 g d'amandes effilées

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 5.8 g
Calorieën 1361.8 kJ / 329.2 kcal
Vetten 33 g
Koolhydraten 20.6 g

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