Gougère puffs with salmon mousse

Gougère puffs with salmon mousse

4.9 15 évaluations

Prép. 25min

Total 25h 35min

20 pieces

Ingrédients

Salmon mousse

fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)
150 g
butter
20 g
hot smoked salmon broken into pieces
150 g
pouring (whipping) cream
200 g
fresh dill leaves only
1 sprig
pickled capers drained
1 tbsp
lemon juice
1 tsp
ground white pepper
1 - 2 pinches
gelatine powder
1 tsp
boiling water
1 - 2 tbsp

Gougère puffs

Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)
80 g
water
150 g
sea salt
½ tsp
chilli powder
1 pinch
butter
80 g
plain flour
120 g
eggs
3
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 piece

Sodium 224.2 mg

Protides 7.2 g

Calories 611 kJ / 145 kcal

Lipides 11 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 6.2 g

Glucides 4.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Festive Flavour 105 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Gougères

55min

Beetroot and tequila cured salmon

24h 20min

Smoked salmon mousse

5min

Spinach and smoked salmon roulade

24h 35min

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3h 10min

Sunny gazpacho

25min

Pork and chicken terrine

3h 20min

Advocaat (Eggnog liqueur)

10min

Chicken and port pâté

1h 30min

Watermelon and salmon ceviche stack

25min

Leek and smoked salmon dip

55min