Versions compatibles
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
- harina de trigo para enharinar
- 50 g de setas shiitake secas
- 500 g de agua caliente
- 500 g de cebolla roja
- 3 - 4 dientes de ajo
- 150 g de puerro en trozos de 3 cm
- 100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 50 g de apio en trozos de 3 cm
- 75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
- 350 g de vino de Oporto
- 300 g de vino tinto
- 2 pastillas de caldo de carne
- 2 - 3 ramitas de romero fresco
- 2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
- 5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
- 300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
- 400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
- 200 g de champiñones en cuartos
- 100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 1548 kJ / 370 kcal
- Protides
- 35 g
- Glucides
- 15.9 g
- Lipides
- 18.1 g
- Graisses saturées
- 4.7 g
- Fibre
- 3.5 g
- Sodium
- 485.6 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
2u. 40min
Costillas de cerdo con salsa barbacoa (Cocción lenta)
2h 35 min
Empanada de estofado con cerveza
1h 40min
Redondo de ternera al whisky con patatas
2u. 40min
Trucha con crema bretona y chips de verduras (Al vacío)
1h 30min
Gulash y buñuelos de pan con guarnición de lombarda
2h
Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón
2u. 40min
Mermelada de fresas
1h
Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos (Al vacío)
1h 35 min
Ternera en salsa con glaseado (Cocción lenta)
4h
Ensalada templada de pulpo (Al vacío)
8h
Chipirones encebollados (Maganos)
40min