Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 évaluations

Prép. 25min

Total 25min

4 portions

Ingrédients

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optionnel) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 23 g

Calories 1196 kJ / 285 kcal

Lipides 17 g

Glucides 8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Maki de foie gras à la mangue

45min

Brunch italien

1h 30min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

2h 25min

Figues mi-cuites, verveine et glace vanille

15min

Salade de pommes de terre aux coques

40min

Gambas au romarin

40min

Gougères au comté, craquelin et crème truffée

1h 30min

Eton mess (Dessert meringué à l'ananas)

25min

Œuf à la coque et asperges en mouillettes

15min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1h 45min