Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
Ingrédients
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400 g de poireaux coupés en tronçons
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190 g de beurre coupé en morceaux
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5 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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600 g de filets de bar
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3 brins d'estragon frais
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3 brins de cerfeuil frais
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80 g d'échalotes
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80 g de vinaigre blanc
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4 jaunes d'œufs
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1 tomate coupée en dés
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300 g de panais détaillés en cubes
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200 g de carottes détaillées en cubes
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200 g de chair de courge d'hiver détaillée en cubes
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160 g d'eau
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100 g de lait
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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