Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La crème pâtissière
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 150 g de lait
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 2 œufs moyens (53-63 g)
- 15 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre en poudre
La génoise
- 4 œufs moyens (53-63 g)
- 140 g de sucre en poudre
- 140 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La crème légère
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La compote de rhubarbe
- 250 g de rhubarbe, coupée en morceaux
- 80 g de sucre roux
Le montage
- 70 g de chocolat blanc, fondu
- 250 g de fraises, coupées en deux
- quelques feuilles de menthe fraîche
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1555 kJ / 372 kcal
- Protides
- 8 g
- Glucides
- 53.5 g
- Lipides
- 14 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Bavarois framboise-chocolat blanc
15hod. 30min
Bavarois aux fraises
6h 25min
Dacquoise aux framboises
2 Std.
Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
4 Std. 15 Min
Entremets cassis et crémeux citron
5hod.
Eclairs fraises-chocolat blanc
24h
La dacquoise aux fruits d'été
15h 45min
Choux façon tiramisu
1 Std. 50 Min
Eclairs comme un Paris-Brest
1 godz. 40 min
Entremets fraise façon mille-feuille
5hod.
Fraisier
12h 45min
Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
15hod.