Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.2 5 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 20min

4 porties

Ingrédients

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Protides 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Lipides 23 g

Fibre 7 g

Glucides 29 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Pas d’évaluation

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Pas d’évaluation

Mille-feuille van Krab, Erwten en Avocado

Pas d’évaluation

De eerste hap: Bloemkool- en Aardappelpuree met Varkenshaasje

Pas d’évaluation

Op Portugese wijze in brood gebakken zeebaars met gestoomde aardappelen en sperziebonen

2h

Koolhydraatarme Kaassandwich met Hamburger

1h

Gebraden Kip met Groenten in Cidersaus

1h 45min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15min

Vinaigrette van paprika's

Pas d’évaluation

Varkenshaasje met Paprikaroomsaus en Linguine

1h 20min

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1h 30min

Veelzijdige gladde soep

45min