Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

4.6 7 évaluation

Prép. 25min

Total 1h

4 portie

Ingrédients

Salsa

rode peper, vers gehalveerd en ontpit
1
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie plus extra om te besprenkelen
80 gram
water
60 g
sherryazijn
15 g
sultana rozijn
50 g
ingemaakte baby kappertjes uitgelekt
30 g
pijnboompitten geroosterd
30 g
peterselieblad, vers grof gehakt
5 takjes
citroen alleen fijn geraspte schil
1
zeezout plus extra naar smaak
½ theelepel

Bloemkoolsteaks

bloemkool
2
oregano, gedroogd naar smaak

Bloemkoolpuree

water
500 g
olijfolie
10 g
amandelmelk
100 g
zeezout
½ tl
zwarte peper, gemalen plus extra naar smaak
1 snuifje
margarine
50 g
50 g roomboter
kristalsuiker
1 snuifje
teentje knoflook
1

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 762.7 mg

Protides 7.9 g

Calories 1851.9 kJ / 442.6 kcal

Lipides 35.8 g

Fibre 7.7 g

Graisses saturées 5.8 g

Glucides 29.5 g

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