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Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge
3.6 5 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 10min
4 portions
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Ingrédients

  • 1000 g d'eau
  • 4 gros œufs (63-73 g)
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 30 g de beurre
  • 3 poignées de pousses d'épinards
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
  • quelques feuilles de cerfeuil frais

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 0 mg
Protides 11 g
Calories 3377 kJ / 819 kcal
Lipides 84 g
Fibre 0 g
Graisses saturées 0 g
Glucides 5 g

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