Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

4.3 6 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 45min

8 parts

Ingrédients

Le curd au yuzu

180 g de sucre en poudre
60 g de jus de citron
50 g jus de yuzu
90 g de beurre mou
10 g de fécule de maïs
2 œufs

La pâte feuilletée noir au charbon

300 g de farine de blé
10 g de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
2 pincées de sel
150 g d'eau
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

50 g de beurre pommade
50 g de pâte de sésame noir
120 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de graines de sésame noir
2 œufs
50 g d'eau et un peu pour souder les bords de la galette

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Sodium 89.4 mg

Protides 14.5 g

Calories 4045.5 kJ / 966.9 kcal

Lipides 69.4 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 35.3 g

Glucides 76.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Vive l'Epiphanie ! 15 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Ficelle de pain

4u. 5min

Îles Flottantes à la rose

1u. 20min

Courge butternut façon pad thaï

40min

Bibimbap végétarien

1u.

Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

3u. 20min

Couronne de pavlova avec coulis de framboises, figues et grenade

6u.

Houmous de petit pois aux orties, vapeur de coques aux herbes fraîches par Eric Guérin

1u.

Œufs pochés à la turque

30min

Crème aux chocolat, sarrasin, banane et noisettes

3u. 30min

Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

3u. 30min

Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin

35min

Berkoukes

50min