Forêt-noire

Forêt-noire

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Prép. 50min

Total 2h 30min

10 parts

Ingrédients

La génoise au chocolat

10 - 15 g de beurre pour le moule
farine de blé pour le moule
2 jaunes d'œufs
4 œufs entiers
140 g de sucre en poudre
1 pincée de sel (optionnel)
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
20 g de cacao en poudre

La garniture et la finition

370 g de griottes en bocal (poids net égoutté) et le jus
300 g de sucre glace maison
50 g de kirsch (eau-de-vie de cerise)
800 g de crème liquide 35% m.g. très froide
400 g de mascarpone
300 g de chocolat noir en morceaux

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Protides 10.9 g

Calories 3748.8 kJ / 897 kcal

Lipides 56.5 g

Fibre 3.9 g

Glucides 80.8 g

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