Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Filet mignon de porc en croûte
Ingrédients
Le filet en croûte
-
1 c. à soupe de beurre à rôtir
-
1 filet de porc, dénervé (d'env. 500 g)
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1 de c. à café de sel
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4 pincées de poivre, moulu
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80 g d'oignons coupés en deux
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20 g de beurre
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200 g de petits pois surgelés décongelés
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1 bouquet de persil plat frais (d'env. 20 g), effeuillé
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20 g d'eau
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1 abaisse de pâte feuilletée (25 x 42 cm)
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2 c. à soupe de chapelure
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12 tranches de lard, dégraissé, en tranches
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1 œuf battu
La sauce
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150 g de crème entière froide
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80 g d'oignons coupés en deux
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10 g de beurre
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150 g de vin pétillant, type prosecco ou champagne, (sec)
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150 g d'eau
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1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
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1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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