Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 150 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g maślanki
- 150 g wody
- 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
ou 10 g miodu -
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 399.2 kJ / 95.4 kcal
- Protides
- 3.2 g
- Glucides
- 17.8 g
- Lipides
- 1.6 g
- Graisses saturées
- 0.2 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 195.6 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb pszenny na zakwasie
12hod.
Chleb codzienny na zakwasie
12hod.
Przyprawa do chleba
5min
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14sa
Prosty chleb mieszany
3h 40 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14sa 30 dk
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min