Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 220 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g mąki żytniej razowej
- 250 g wody
- 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g wody
-
10
g cukru
ou 10 g ekstraktu słodowego w proszku -
5
g drożdży świeżych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optionnel)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 362.5 kJ / 86.6 kcal
- Protides
- 2.8 g
- Glucides
- 18.1 g
- Lipides
- 0.4 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodium
- 186.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb drwala
24 godz. 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb na maślance i zakwasie
18óra
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Prosty chleb mieszany
3u. 40min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min