Versions compatibles
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 280 g wody
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
- 220 g mąki żytniej, typu 720-1150
Namoczona bułka tarta (dzień 1.)
- 50 g bułki tartej
- 100 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 150 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 100 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optionnel)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 376.4 kJ / 90 kcal
- Protides
- 2.8 g
- Glucides
- 18 g
- Lipides
- 0.9 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 239.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Przyprawa do chleba
5 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Ciabatty na zakwasie
17óra
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min