Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 270 g wody
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
- olej, do natłuszczenia
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 3820 kJ / 913 kcal
- Protides
- 30.8 g
- Glucides
- 183.5 g
- Lipides
- 4.3 g
- Graisses saturées
- 0.6 g
- Fibre
- 6.9 g
- Sodium
- 2341.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Kajzerki
15h 45min
Chleb drwala
24 godz. 30 min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 godz.
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb na maślance i zakwasie
18óra
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50 min
Prosty chleb mieszany
3u. 40min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min