Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 évaluations

Prép. 45min

Total 25h 20min

2 sztuki

Ingrédients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 sztukę

Sodium 2341.4 mg

Protides 30.8 g

Calories 3820 kJ / 913 kcal

Lipides 4.3 g

Fibre 6.9 g

Graisses saturées 0.6 g

Glucides 183.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Mini Sloppy Joes

1h 45min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16h 40min

Francuskie ciasto Trzech Króli (Galette de Rois)

2h 30min

Plecione bułki z makiem

14h 30min

Spiralizowane gruszki na kremie czekoladowym (TM6, TM7)

30min

Wielkanocne bułeczki zajączki

2h 55min

Czarno-białe ciasteczka

2h

Ciabatty na zakwasie

17h

Wieniec orkiszowy

4h

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Chleb tygrysi

4h

Rogaliki orzechowe

2h