Skip to main content Recherche
Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen
Pas d’évaluation
Prép. 40min
Total 1h
4 porties
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Gestoomde groenten
  • water
    500 g
  • groentebouillonpasta
    1 tl
    1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
    330 - 350 g
  • melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
    600 g
  • knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
    450 g
Vis en tapenade van zwarte olijven
  • goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
    4
  • zout om op smaak te brengen
  • gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
  • citroen schil en sap
    1
  • zwarte olijven, ontpit
    200 g
  • sardine fillets (optionnel) in olie
    8
  • knoflookteentje
    2
  • verse peterselie alleen blaadjes
    20 g
  • kappertjes op azijn uitgelekt
    40 g
  • citroensap
    10 g
  • extra vergine olijfolie
    60 g
Dressing
  • rode uien in tweeën gesneden
    100 g
  • teentje knoflook
    1
  • zout
    ¾ tl
  • suiker
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper
    ½ tl
  • citroensap
    20 g
  • zonnebloemolie
    15 g
Afronding
  • melk
    320 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
    60 g
  • nootmuskaat, gemalen
    2 snuifjes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 2166 mg
Protides 42 g
Calories 3130 kJ / 748 kcal
Lipides 43 g
Fibre 10.7 g
Graisses saturées 14 g
Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

4.0(4)

8h 45min

Champagne en pompelmoes sorbet

5.0(1)

8h 15min

Gegratineerde coquilles

4.4(10)

25min

Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers

3.0(1)

2h

Aardbeien mille-feuille

4.0(1)

5h

Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur

4.0(1)

3h 35min

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Pas d’évaluation

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

3.9(15)

35min

Citroensorbet met schuimwijn

5.0(4)

10min

Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus

4.3(3)

1h 25min

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4(7)

1h 20min

Boerenbrood

4.8(4)

2h