Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Pas d’évaluation

Prép. 40min

Total 1h

4 porties

Ingrédients

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (optionnel) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 2166 mg

Protides 42 g

Calories 3130 kJ / 748 kcal

Lipides 43 g

Fibre 10.7 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Mango kleefrijst cake (vegan)

11h

Rood pizzadeeg met burrata en gebakken aubergines en courgettes

3h 45min

Toast van Maïsbrood met Gepekelde Eierdooier en Hollandaise Saus

12h 20min

Hollandaise saus

Pas d’évaluation

Kreplach

55min

Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam

Pas d’évaluation

Sinaasappelconfituur met Campari

1h 35min

Lasagne bolognese met verse pasta

35min

Hollandaisesaus

15min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12h 20min

Lactosevrije milkshake

Pas d’évaluation

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

1h 20min