Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 16 évaluation

Prép. 30min

Total 10h 10min

8 portions

Ingrédients

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (optionnel) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1510 mg

Protides 37 g

Calories 3012 kJ / 720 kcal

Lipides 49 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Table de fête 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Focaccia

3h

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

2h 30min

Dinde farcie, sauce aux canneberges

4h

Hummus (TM5/TM6 Metric)

10min

Steak de filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux aux fines herbes

2h 15min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède

Pas d’évaluation

Cheddar râpé

5min

Chimichurri - Sauce aux herbes argentine

3h 10min

Guacamole

5min

Filet de porc chimichurri et sa salade de riz tiède

13h 20min

Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe

35min