Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate

Name: Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 sovracosce di pollo con la pelle; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna; 1 cucchiaio di paprika dolce; ½ cucchiaino di chili in polvere; ½ cucchiaino di zenzero in polvere; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 500 g di carote; 80 g di burro; 40 g di sciroppo di acero; 1 cucchiaino di timo secco; 2 - 3 pizzichi di pepe bianco macinato; 1200 g di acqua; 30 g di succo di limone

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Préparer. 20min

Total 2h 50min

4 porzioni

Ingrédients

sovracosce di pollo con la pelle (circa 170 g ciascuna)
4
di olio extravergine di oliva
40 g
di sale
1 cucchiaino
di curcuma in polvere
½ cucchiaino
di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaio
1 cucchiaio di miele
di paprika dolce
1 cucchiaio
di chili in polvere
½ cucchiaino
1 peperoncino piccante rosso, fresco, senza semi
di zenzero in polvere
½ cucchiaino
di aglio in polvere
1 cucchiaino
1 spicchio di aglio
di carote pelate e in pezzi obliqui (circa 3 cm)
500 g
di burro a pezzi
80 g
di sciroppo di acero
40 g
di timo secco
1 cucchiaino
1 cucchiaino di foglioline di timo fresco, lavate
di pepe bianco macinato
2 - 3 pizzichi
di acqua
1200 g
di succo di limone
30 g