Versions compatibles
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Filetto di manzo sottovuoto
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1400 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
- 10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
- 600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
- 400 g di latte
- 100 g di burro a pezzi + q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 2273.8 kJ / 543.5 kcal
- Protides
- 47.5 g
- Glucides
- 11.1 g
- Lipides
- 34.6 g
- Graisses saturées
- 17.7 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sodium
- 1113.8 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
5h 10min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 Std.
Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
2h 55min
Manzo ai carciofi e olive a Cottura Lenta
2h
Filetti di merluzzo sottovuoto
1 Std. 20 Min
Bistecca Sottovuoto
1h 10min
Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate
11j
Roastbeef Sottovuoto
5 Std. 30 Min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3 Std. 30 Min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2j 30 menit
Spalla di manzo a Cottura Lenta con salsa al vino
53h
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min