Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

4.5 11 évaluation

Prép. 15min

Total 2h

4 porzioni

Ingrédients

Salsa al cioccolato nero e peperoncino

70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
½ peperoncino secco piccante

1 pizzico di peperoncino in polvere
10 g di aceto balsamico
1 cucchiaino di carbone vegetale
25 g di acqua

Filetto sottovuoto

30 g di succo di limone
1600 g di acqua
4 filetti di manzo 180-200 g l'uno (spessore 3 cm)
2 pizzichi di sale

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 476.9 mg

Protides 42.2 g

Calories 1439.8 kJ / 344.3 kcal

Lipides 15.9 g

Fibre 1.4 g

Graisses saturées 6.9 g

Glucides 8.7 g

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