Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 évaluation

Prép. 20min

Total 50min

4 porties

Ingrédients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optionnel)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Protides 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Lipides 58.5 g

Fibre 6.5 g

Glucides 29.5 g

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