Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 évaluation

Prép. 40min

Total 2h 45min

4 porties

Ingrédients

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Protides 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Lipides 46 g

Fibre 2 g

Glucides 20 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ontvangen & genieten 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Citroensorbet met schuimwijn

10min

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

50min

Forel met hollandaisesaus

50min

Vleesbouillonpasta

45min

Half bolletje vanille en karamel

Pas d’évaluation

Basis karamel

25min

Groentesoep met pasta, varkensrollade met groenten, puddinkjes, muffins

Pas d’évaluation

Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas

5h

Amaretti van abrikoos

40min

Soubisesaus

Pas d’évaluation

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Pas d’évaluation

Romige erwtensoep

40min