Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 évaluations

Prép. 40min

Total 2h 45min

4 porties

Ingrédients

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Protides 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Lipides 46 g

Fibre 2 g

Glucides 20 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ontvangen & genieten 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Aardbeien en geitenkaas filodeegtaartjes

30min

Vegan feta in olie met kruiden

Pas d’évaluation

Kaascrackers

2h 30min

Hollandaisesaus

15min

Asperge ovenschotel

1h 30min

Tomatenmannetjes

Pas d’évaluation

Zachte bloemkoolsoep

50min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1h 5min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Pas d’évaluation

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Artisjokken met citroen-knoflookboter

1h

Romige aspergesoep

25min