Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Kalbfleisch sous-vide
- 1500 g Wasser, etwas mehr zum Kühlen
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
- 600 g Kalbfleisch, in einem Stück (siehe Tipp)
- 15 g natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 - 3 Wacholderbeeren
Thunfisch-Sauce
- 200 g Erdnussöl
- 80 g Thunfisch in Öl, abgetropft
- 2 Sardellenfilets, in Öl eingelegt, abgetropft
- 5 - 10 g Kapern, eingelegt
- 15 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 5 g weißer Balsamessig
- 2 Eidotter
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2224 kJ / 531 kcal
- Protides
- 26 g
- Glucides
- 1 g
- Lipides
- 48 g
- Graisses saturées
- 10 g
- Fibre
- 0 g
- Sodium
- 352 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch
5h 15 min.
Vitello tonnato
25 Std. 30 Min
Crème Brûlée
3 godz. 10 min
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2 Std. 30 Min
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2 Std. 15 Min
Kalbfleisch in Thunfischsauce
13 godz.
Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum
18h 30min
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7óra 30p
Scallops & Pea Puree
20min
BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
4h 50min
Traunseer Räucherfischmus
3h 30min
Lachstatar auf Avocadomus
15 Min