Tajine de lotte au fenouil

Tajine de lotte au fenouil

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Prép. 15min

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

200 g d'oignons coupés en deux
4 gousses d'ail
10 g gingembres frais
4 brins de persil frais équeutés
4 brins de coriandre fraîche et quelques feuilles pour la finition
250 g de fenouil émincé
70 g d'huile d'olive
le jus d'un citron jaune
½ citron confit (optionnel)
3 c. à café de graines de cumin
½ c. à café de piment de Cayenne en poudre
300 g d'eau
600 g de lotte parée et coupée en quatre
1 c. à café de fumet de poisson déshydraté
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de pommes de terre à chair ferme détaillées en dés

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 34 g

Calories 1917 kJ / 456 kcal

Lipides 21 g

Fibre 6 g

Glucides 33 g

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France

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