Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 filet d'huile d'olive
- 880 g d'anguilles, prêtes à cuire (sans peau ni tête)
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes, coupées en deux
- 40 g de beurre
- 140 g d'oignons, coupés en quatre
- 2 pincées de sel pour le rougail, et un peu pour les anguilles
- poivre moulu
- 5 tomates, mondées et coupées en huit
- 1 c. à café de feuilles d'estragon frais
- 1 c. à café de thym frais
- 8 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 75 g de concentré de tomate
- 3 - 5 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1844 kJ / 444 kcal
- Protides
- 25 g
- Glucides
- 8 g
- Lipides
- 34 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Vinaigrette aux fines herbes
10 min
Pot-au-feu
1 Std. 35 Min
Blanquette de veau
1h 15min
Bœuf bourguignon
1h 25min
Court-bouillon
25 min
Poule au pot béarnaise
2h 15 min
Orangeade à la fleur d'oranger
2h 20min
Beurre blanc
20 min
Vinaigrette au cidre et échalotes
5 Min
Paupiettes de veau en sauce, champignons et légumes
1h
Bœuf carottes
2 godz.
Blanquette de veau vapeur
1 Std. 10 Min