Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

3.4 43 évaluations
Préparer. 25min
Total 1h
4 portions

Ingrédients

  • de gingembre frais
    2 cm
  • de noix de cajou grillées, non salées
    50 g
  • d'oignons coupés en deux
    110 g
  • gousse d'ail
    1
  • d'huile d'olive
    50 g
  • de fenouil coupé en bâtonnets
    80 g
  • de courgette coupée en bâtonnets
    160 g
  • de poivron jaune coupé en lanières
    100 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de riz long complet
    250 g
  • d'eau
    500 g
  • de lait de coco
    100 g
  • feuilles de coriandre fraîche ciselées
    5 - 10

Infos nut. par 1 portion

Calories 495 kcal / 2075 kJ
Protides 9 g
Lipides 26 g
Glucides 55 g
Fibre 4 g

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