Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 203 évaluations

Prép. 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Lipides 22 g

Glucides 33 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Aubergines tandoori

35 min

Ragoût de pois chiches aux légumes

50 min

Curry au tofu fumé

40 min

Pâtes aux poireaux et champignons

35 min

Pommes de terre au curry

55 min

Ratatouille aux lentilles

50 min

Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet

1 godz. 15 min

Gratin de carotte aux épices et au parmesan

1 godz. 5 min

Salade de patates douces, sauce moutarde

30 min

Curry de légumes

25 min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

35 min

Curry de lentilles aux épinards

40 min