Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 202 évaluation

Prép. 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Lipides 22 g

Glucides 33 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Risotto végétarien

35min

Ragoût veggie de haricots rouges

1h 25min

Curry de légumes à l'indienne

50min

Curry au tofu fumé

40min

Pommes de terre au curry

55min

Riz aux légumes et tofu fumé

30min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

35min

Ratatouille aux lentilles

50min

Ragoût de haricots œil noir aux légumes

2h 35min

Lentilles corail à la provençale

30min

Bolognaise aux lentilles vertes

40min

Curry de légumes

25min