Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Choron sauce (Tomato béarnaise)
Ingrédients
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fresh tarragon leaves and stalks separated2 - 3 sprigs
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fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)2 - 3 sprigs
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tomato50 g
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eschalots80 g
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white wine vinegar80 g
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unsalted butter cut into pieces180 g
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egg yolks4
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salt½ - 1 tsp
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ground black pepper2 pinches
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tomato paste1 - 2 tsp
Niveau
facile
Infos nut. par 350 g
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